烤牛排佐阿根廷青醬

mike阿泉

食材
牛腹肉心 Flap Steak
, T. b0 }7 X: x9 j6 h- i1 磅
* }1 N3 J0 s7 ]+ @* I; G/ {$ K3 B: u鹽及研磨胡椒
$ h2 Q  X( E$ G. P2 |適量
蔬菜油
適量
+ \, m: h, ]1 O* c7 l5 O3 B4 x$ Y阿根廷青醬
# f: e/ S- D' J! p0 ~/ E新鮮巴西利
2 `9 x7 C0 ?. L9 l' F: t8 \1 杯
+ G; U& I8 C$ C, m( G- z% g1 w6 `新鮮奧勒岡
2 大匙
8 u; o5 O& Y- ]7 h9 f# N! h9 e紅蔥頭
9 }$ G. R" _; o, w  m+ `2 大匙
蒜頭
2 瓣
. [% E9 x. _6 o- r% d$ t# J特級初榨橄欖油
4~6 大匙
3 C+ p; S% h# r6 y紅酒醋
4 大匙
' O" U7 [# q+ j乾辣椒碎
適量
鹽及研磨胡椒
適量
將牛排放置室溫半小時退冰，以紙巾擦乾表面水分後，撒上鹽及研磨胡椒
3 W5 U7 G4 Q# D3 v1 H- Y& d※ 這次使用牛腹肉心 Flap Steak，也可選擇其他部位牛排取代。
將牛排放置室溫半小時退冰，以紙巾擦乾表面水分後，撒上鹽及研磨胡椒
; D1 F' s6 u3 J% V+ i※ 這次使用牛腹肉心 Flap Steak，也可選擇其他部位牛排取代。
3 p% K, v/ J: N# l& s! z/ q炙烤盤Grilling Pan加熱至中高溫，淋上少許蔬菜油
9 N7 f: {  E4 z, W. s% `- _炙烤盤Grilling Pan加熱至中高溫，淋上少許蔬菜油
放入牛排煎熟，一面約3~5分鐘，可依喜好熟度調整時間
# g6 `5 m/ ~0 p2 E放入牛排煎熟，一面約3~5分鐘，可依喜好熟度調整時間
7 t9 a2 I1 n/ h熟成後取出，放在切肉板上休息10分鐘，靜待肉汁重新分佈
' c( {( }- f, y+ K7 Z7 S" t熟成後取出，放在切肉板上休息10分鐘，靜待肉汁重新分佈
- w. p3 n$ g1 b" O將巴西利、奧勒岡、紅蔥頭及蒜頭切成細末（也可使用食物調理機打碎）
將巴西利、奧勒岡、紅蔥頭及蒜頭切成細末（也可使用食物調理機打碎）
) u$ I* I9 G1 \1 V3 P$ q' x2 m加入橄欖油、紅酒醋及乾辣椒碎拌勻，以鹽及研磨胡椒調味，即為[阿根廷青醬]
/ c$ D) \* Q5 m! [8 r0 }加入橄欖油、紅酒醋及乾辣椒碎拌勻，以鹽及研磨胡椒調味，即為阿根廷青醬
6 _- A( w4 _- x* Z3 `將牛排切成粗條，淋上阿根廷青醬即可
將牛排切成粗條，淋上阿根廷青醬即可
by 貝兒實驗室
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eastbjgz1980

顶顶顶顶

fff000123

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

wwuyong1

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！