重慶香辣烤魚

mike阿泉

. K( N& s1 O' `& P2 y5 v8 x看全部食材
蒜仁拍扁
其餘食材準備好備用
' E! _7 G4 j1 N- `使用辣油的話烤出來為中辣
+ S/ E$ }/ [! f% \; g用沙拉油小辣而已
蒜仁拍扁
其餘食材準備好備用
使用辣油的話烤出來為中辣
1 @0 _9 }' ^6 g+ t' a$ B# Q用沙拉油小辣而已
: k- l- M& Z2 T9 |首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
再加入豆瓣醬小火炒香
再加入豆瓣醬小火炒香
) S$ {+ o; J" u8 G( ?: _# k. ?炒香後加入醬汁材料煮滾
7 ^3 a. w8 N5 P, y* m& ?再加入花椒及八角
- S2 `8 I! \# C! c8 l炒香後加入醬汁材料煮滾
再加入花椒及八角
5 N; U/ J# l4 E4 l( V# l小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
取一張大張的烘焙紙
: `% A' H) K, ^( I8 d如果不夠大可以用兩張
底下鋪金針菇
# T: f- s) g7 z取一張大張的烘焙紙
+ L: l$ _+ @8 y8 [' z- I* w如果不夠大可以用兩張
/ e/ A6 k; P, {$ d% i4 d6 n8 @3 |底下鋪金針菇
鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
& y( z2 c3 K2 Y- a" `& F; V( a鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
再從底部縱切一刀
6 Z# _! b4 [7 j- f) Y, c% y把魚展開
3 }$ F7 N0 H$ X, O% q' l4 @2 h( L再從底部縱切一刀
把魚展開
平鋪在金針菇上
9 |& H9 V3 G8 I, |# M1 c+ F7 K我烤箱太小所以尾巴切掉
8 ?5 o4 K) c! I/ U: |/ e平鋪在金針菇上
我烤箱太小所以尾巴切掉
淋上醬汁
8 [: B* F' i1 Y1 m/ t) y不用怕醬汁太少
烤時魚跟金針菇還會出水
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把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
烤箱上下180度烤25分鐘
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烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
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烘焙紙攤開香味四溢
  m/ e, t( j: L- M. W! ]烘焙紙攤開香味四溢
灑上香菜碎完成料理
( Z& t, b/ x8 B3 x' j鹹香帶一點辣相當好吃
灑上香菜碎完成料理
8 n4 U  Y/ ^" F8 v2 a9 C  w鹹香帶一點辣相當好吃
by 長毛職場小筆記

piqoopi

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ronggen060

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

hgdfgsdf

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Malcolm_XM

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