话梅陈皮鸭

cooldaddy

话梅陈皮鸭
食材；鸭腿750克。
调料；八角3粒，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，生姜片3片，油少量，料酒适量，九制话梅4粒，陈皮适量，小葱适量。
话梅陈皮鸭的做法
1.鸭腿洗净
" Q. N6 a& f' q' }2.冷水下锅焯水后捞起洗净

3.准备调料（陈皮，九制话梅，生姜片，八角，冰糖）
7 l3 }' s+ t0 y5 _$ }4.锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香

5.加入八角和生姜片爆香
' w9 J( C) V: O1 k9 z6.加入料酒
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7.加入生抽和老抽
8.再把其它的调料全部倒入

9.加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时
10.之后打开转大火收汁水
11.汁水收到最后3分之一熄火

待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌
特别提示
% q4 f- E  o0 X; u* K1.鸭腿先用小火煎香，这样的鸭肉口感更香

2.汁水不要收干，整个鸭腿烧的，里面不一定全部入味，把汁水淋上味道更佳。
8 l% a& G* e# s+ U) s( z4 Z4 P3.话梅要用九制话梅最佳

weimengqualitau

絕對的好貼！謝謝啊！