双椒爆双花[19P]

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口味：咸鲜味

1 z3 D6 C! [2 U: T0 z& o2 a* H" a 准备时间：15分钟
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烹饪时间：<5分钟

) L# \2 U- K  B" v: T“这道菜将猪腰子和鱿鱼都切花，加上红色的彩椒，搭配起来非常漂亮，春节家宴上出现肯定会眼前一亮的。焯过水的材料爆炒收汁，又快又好吃，有兴趣的试试看吧哈。”
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4 R* k0 ~' K; v) ~; M主料：猪腰2个鱿鱼1条
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辅料：彩椒半个尖椒半个生抽1小勺姜5克醋1小勺胡椒粉1克盐2克淀粉1勺白糖5克料酒1勺葱10克玉米油3勺
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% B% l2 Y1 S2 h  G6 Y 双椒爆双花的做法

1.猪腰子洗干净撕去外膜
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2.用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净

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- @( t9 y% S3 [; W3.取一半先斜着切花刀，注意下面不要切断
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4.再垂直切



5.然后切成粗条



" H; F" e+ Q$ V: f, T6.洗几次然后用清水浸泡一会儿，清水里加胡椒粉和料酒



7.鱿鱼撕去外膜，跟猪腰子一个切法，注意切内侧那面

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8.用淀粉、生抽、陈醋、白糖、料酒、胡椒粉、味精，勾兑一个碗汁

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8 u2 X7 A: p4 L1 L5 {9.烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水


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7 l. }: V9 D$ }: O- f10.再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水

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11.准备点葱、姜、碎，青椒、红椒切菱形块

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12.炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来



13.原锅加入葱姜碎爆香
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14.加入腰花煸炒
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; l- c: l. W4 {15.鱿鱼花也放进去翻炒

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16.加适量盐翻炒

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17.然后加入爆过的双椒翻炒均匀
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: G! t# w3 R0 _+ |5 \! q18.加入碗汁翻炒均匀

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8 a$ n* l( m. ?$ N  S! Y$ V. X1 ?19.美味就可以出锅了

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% X( C1 {: Y5 \3 n5 s" H 烹饪技巧

因为都焯过水了，所以爆炒即可出锅。
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