辣椒小炒鸭[7P]

spetoct

9 K* W* j9 b8 `9 p7 Q2 T烹制方法　
2 }: \& T& h3 ?8 H+ I材料：鸭（半只）
' ~8 z" N, m$ M! F% n. s* v: N配料：香葱、姜、蒜、大葱（各适量）、小青辣椒（3只）、小红辣椒（2只）
# j3 E# c' B! j5 o" D/ e6 {调料：福酒（2瓶盖）、生抽（2汤匙）、糖、盐
' y  v$ D- g. Z6 r: w9 l$ J


1　将鸭架和鸭肉分开，鸭皮和肥肉部分起出来；把鸭骨头和鸭翅膀斩成小件，鸭肉切成小块。
0 a8 O( l4 H: a+ N% J" q

/ A* }0 O* _5 l
' W" t* o4 M! b3 b, H2　把葱姜蒜以及辣椒等配料分切好，待用。
1 r3 K  X; ^9 F. J5 S. v* {  r

% \4 I/ m2 X+ @0 ]* @" t# Z
$ _( x$ k% B% u3 z: ]3　烧热平底锅，把鸭皮放入热锅里加少许水，用小火把鸭皮里的油逼出来，待用。


! M8 [1 v. [$ w" T1 l- K& n
, W" i% l( G, Q1 z: R* j; J- q4　重新烧热平底锅，鸭油烧热后倒入葱姜蒜，爆出香味。
+ q4 T8 p0 P4 P8 o$ v
! G3 D) b- v  q# `% G

* Z6 Q7 y6 u$ l& w3 m- i, q) l5 k7 d5　将鸭肉倒入油锅里快炒，倒入福酒炒出香味后，倒入辣椒丝，继续大火快炒。
+ ~) ?# N7 m; y+ u# F: d


& y3 H# j0 Y! S+ P# Z6　用生豉以及糖和盐调味。加入少许热水，将鸭肉煮一会儿至其入味，大火收汁即可上碟。
( \! @5 Z1 O7 b& _4 c

polkmn123123pp

謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩