- 註冊時間
- 2008-3-2
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:30 天 連續簽到:1 天
|
材料:
r6 I0 _/ b7 C. T5 C樹子1大匙 苦瓜半絛(約6兩)
' Q9 D$ }1 W- u: w# ?: `調味料:紅油1大匙 香油1茶匙 鹽少許 味精1/4茶匙 糖1/6茶匙9 B+ e/ U* R: M( f' a1 L, P
•- T) i0 ]# r, P* s9 b/ O# b
作法:
% s. ]. ?; w. M1.鍋中放入樹子及調味料,用小火煮約3∼4分鐘,待水分剩約原來的l/3時,起鍋,待冷。
0 v& l0 Y( I. d) P2.苦瓜洗淨,去籽,切片,入開水鍋中,以中火煮約3分鐘,至苦瓜熟透,撈出,泡入冰開水中使其冷卻,瀝乾水分。9 F9 K! r; n/ W# m5 w
3.將1及2一同拌勻,醃浸約30分鐘,待其入味即可
8 }! X. k$ }( F1 z5 B# Y7 \' D3 r, {5 J) ]1 _7 t6 ^: e
•
& U7 Y) R9 Q! ?# e7 p3 b小祕笈:1 S8 T7 f- |3 Q% Q! R! w! U- K
•苦瓜燙熟後,與樹子及調味料相伴醃,因有鹹味,苦瓜會再出水,樹子也會因之再膨脹,並可降低其醃漬時所含帶之鹽分而微現甘甜。$ h' f2 l6 C2 j/ l3 q
• 紅油之添加,既可增香、增味,苦瓜亦因之更為滑口。0 m0 y+ o" V8 b" Q. c& F9 l
, R7 e6 L! S2 P/ y C+ O6 u
; a+ F0 J) z/ F, K6 Q4 n; D- T
, @; O$ G9 {7 B2 J6 {, M9 wrecipeImg.jpg (18.51 KB, 下載次數: 0) % k% p8 [8 R O6 O6 R0 a! N: y
/ {$ v1 O/ P) B$ G( W
20 小時前 上傳下載次數: 0 1 s! ?3 Y" l. B3 d: s0 t
, E$ B0 A5 P' L |
評分
-
查看全部評分
|