低醣檸檬慕斯抹茶蛋糕

acchenry

抹茶蛋糕體
杏仁粉
' h: b: X3 x/ o- s60克
抹茶粉
- \8 m5 i/ a0 \8 J* s# s+ D: Z) R5克
1 s) Z, A7 M' z+ |1 D羅漢果糖或赤藻醣醇
2 D3 p) u* e" Y4 W4 t30克
% s2 Q3 T& F9 C1 w0 s7 y* b4 h蛋
5顆
牛奶
65克
, q2 Q, Z+ P4 u0 ?+ q6 @6 J植物油
  M( T5 W( ^& K/ q8 V1 S& j  m20克
檸檬慕斯
3 w4 n% \+ t% D檸檬
2顆
吉利丁粉
7 w: c/ ?  [) \3 J7 i- n14克
( c* J$ M: z7 m: c) w5 O4 K牛奶
; c+ n6 @0 ]# x, M# W225克
4 k2 h; Y6 F* j- p# [" ~優格
2 P  A. x$ {: ^$ c300克
- H! K" q  H' p* S& k/ l0 j羅漢果糖或赤藻醣醇
30克

9 C& A+ V; h3 }9 j* C
將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
: w% @% b2 V- y將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉

分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
0 b# V) L% q4 s: p
# o, ^+ o# S0 c將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
7 m- T' g3 @, I- Q2 v) T  c" Z
利用切拌的方式將打發的蛋白加入
利用切拌的方式將打發的蛋白加入

攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
% V) |- j3 L0 ^& T# l# ^攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
5 x+ X) b7 v, Y5 u1 k5 o
2 _3 `2 j, @0 |+ Q) E+ ~; _5 k/ K

4 D: b: R* G9 }- ~7 \- G蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
% x, w+ i0 |& t1 E* v  I慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
: \3 P4 C5 H( Q9 g. l7 U1 w打發優格，但好像不是很必要
" |* T( _% g9 `  O5 L/ M! O$ n+ h將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
在蛋糕模中先放入一片蛋糕

倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時

拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成
) M( r( w# N: Q, g0 O. `
  e" v1 B( H! M% l5 R( b

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！